用料：
- 猪五花肉 500克
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 料酒 5克
- 腐乳汁 10克
- 甜面酱 5克
- 红糖 10克
- 江米 100克
- 花椒 3克
- 大料瓣 3克
- 香叶 3片
- 水（或高汤） 适量
小贴士：
肉蒸好以后去掉上面的油脂，包上保鲜膜，最好放入冰箱中冷冻，需要吃的时候再上笼蒸制四十分钟。
做法：
- 1. 猪五花肉切成薄片放入红糖、盐、料酒、腐乳汁、甜面酱、生抽、老抽。
- 2. 用手抓均匀腌制半小时以上。
- 3. 将红米放入炒锅中下入大料瓣、花椒，香叶小火炒制止发黄。
- 4. 放入料理机打成粉。
- 5. 倒入腌制好的五花肉内搅拌均匀。
- 6. 一片一片的肉皮朝下码入小碗中，加入少量的水或高汤。上笼蒸制一个半小时。
- 7. 蒸好以后扣入盘中，香浓可口，入口即化的【粉蒸肉】就制作完成了。