烧肘子的做法

做法：

• 1. 肘子用火烤，去毛腥味，烤完轻轻去烤黑了的部分。猪皮很耐烤可以烤较长时间。
• 2. 五香粉，料酒，盐，味精，生抽，葱，姜，白糖腌制肘子。用手搓揉，快速进味。
• 3. 如果愿意可以用油炸一下，味道更好
• 4. 调汁。先熬糖色，水熬就行，熬红加水少许，化到水里水红色。起锅炸花椒，八角，五香粉或者桂皮，黄豆酱，豆腐乳煸炒(大概能炒五分钟)，加水，豆腐乳汁，糖水葱姜冰糖，耗油
• 5. 加水后图
• 6. 汤汁和肘子一起放入高压锅40分钟
• 7. 什么时候吃的时候放入蒸锅，蒸30分钟