用料：
- 大豆 1碗
- 水 适量
- 内脂 适量
- 肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 淀粉 适量
- 香菇 适量
- 耗油 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
黄豆和水的比例，豆浆和内脂的比例多要控制，豆腐脑凝固的好不好，取决它们比例
做法：
- 1. 打豆浆，黄豆与水的比例1:3
- 2. 打好了，用纱布过滤一下
- 3. 煮豆浆，开了在煮1到两分钟。关火，待凉90度左右，内脂倒少许温水搅拌一下，倒入豆浆了，搅拌一下，静放15分钟。豆浆和内脂的比例500g：1.25g
- 4. 肉剁肉末，香菇切丁，胡萝卜切丁，葱末，淀粉用水搅拌
- 5. 锅里倒油，先抄肉末，再放香菇，胡萝卜，抄香，再倒耗油和酱油炒一会，加适量的是
- 6. 水开了，倒入淀粉，勾芡，放入葱末
- 7. 再把做好的卤倒到豆腐脑上面