用料：
- 猪肘 1个
- 植物油 适量
- 盐 5小勺
- 十三香 1小勺
- 鸡精 2小勺
- 老抽 2小勺
- 料酒 3小勺
- 冰糖 8个
- 葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 香菜 1棵
小贴士：
1肘子可因个人喜好来掌控烹饪的时间长短
2肘皮划口时，不需要太大，会破坏肘子的美观哦
做法：
- 1. 猪肘洗净，将肉厚的部位用刀划开，易熟
- 2. 将猪肘下锅焯水
- 3. 捞出，洗净血沫！拔去残毛
- 4. 在肘子两面用小刻刀分别划上口子
- 5. 葱切段，姜、蒜分别切片，香菜切末，冰糖和八角备用
- 6. 油温五层热时，加入冰糖炒化，变色
- 7. 下入猪肘，将猪肘两面挂上色
- 8. 倒入开水，没过肘子
- 9. 加入葱、姜、蒜、八角
- 10. 放入料酒
- 11. 倒入老抽
- 12. 加入十三香
- 13. 放入精盐，大火烧开转小火慢炖
- 14. 半小时后翻面再炖
- 15. 1小时后，大火收汁，放入鸡精
- 16. 盛盘即可