用料：
- 五花肉 2斤
- 猪皮 适量
- 猪肝 适量
- 米线 2斤
- 芫荽 少量
- 生辣椒 适量
- 生芫荽籽 少量
- 花椒粉 少量
- 生花生 小碗一碗
- 酸水 半大碗
- 盐巴 少许
- 豌豆粉 适量
做法：
- 1. 烧好的五花肉剁碎放入盆中，继续在烧猪皮和猪肝
- 2. 锅内放入生芫荽籽炒香放入小碗，后放入生花生炒香放舂桶，两者分别都舂碎（锅内都不放油）
- 3. 生辣椒放火内烧香切碎待用
- 4. 芫荽切碎，大蒜剁成沫
- 5. 五花肉豌豆粉内放入碎豌豆粉，之后加大蒜沫，盐巴、碎芫荽粉，少量花椒粉
- 6. 肉拌匀加入酸水，一点点试这加以不稀为最好，太干可在适量加点
- 7. 如果是干米线就泡发煮熟捞出沥水，新鲜的就可以直接装盘食用了
- 8. 最后拌好的肉料加入花生，芫荽切好的肉皮和猪肝！米线放入碗中加上肉帽就可以开动了