用料：
- 面粉 适量
- 肉 适量
- 肉汤 适量
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 2～3个
- 调料 适个人口味而定
小贴士：
1、糌子里所有的配料都是熟食，不必蒸太久。
2、糌子刚出锅就吃最好吃。放凉再加热就不好吃了。最好是做好后放入冰箱冷冻起来，吃的时候再蒸。
3、糌子的配料含油量很高，虽然美味但不可多吃。
4、糌子的制作原理简单，但实际很麻烦，一个环节出问题就难以成功，初学者最好能少量尝试。
做法：
- 1. 面粉加水调制成糊状
- 2. 糊要稀，用勺舀起时要成线状下流
- 3. 用把子沾取少许油，涂在锅壁上，再用勺子舀一勺面糊，沿着锅壁溜一圈，形成饼状。
- 4. 这就是糌子的主料:煎饼。这个可是技术活，从面糊的调制、摊饼、到烧火，都需要技术。
- 5. 这是辅料，肉和肉汤，当然用不了这么多。
- 6. 煎饼摊好后切丝
- 7. 这个是体力活儿，先切丝，再切碎
- 8. 肉先切块，然后也要切丁，而且要用肥肉
- 9. 现在已经切碎一部分了，旁边那个黄色的是加了油盐葱花的煎饼，摊了给孩子们吃的。
- 10. 要想剁肉馅那样把煎饼剁碎
- 11. 这是剁好的的煎饼和肉
- 12. 旁边那碗肉汤是要在最后一步加进去的。肉汤要加热后加入，而且要分次加入，太干太稀豆不能成团。
- 13. 加入葱姜蒜之类的辅料
- 14. 加鸡蛋，这步很关键，加的少了糌子容易散开，多了口感太硬也不好吃。
- 15. 加油
- 16. 加盐，可以视各家口味加辣椒等其他调料
- 17. 所有调料都加齐后，分次慢慢加入加热后的肉汤，用手翻拌均匀
- 18. 旁边准备一碗肉汤，用手沾取防止沾手。用手抓一团主料，用手略略握紧
- 19. 慢慢握成团，边握边用力，让糌子成型
- 20. 将糌子在两手间倒腾一下，就能让糌子成为完美的球状
- 21. 说起来复杂，但做几个就找到手感了
- 22. 这样就可以了
- 23. 看，这是做好的
- 24. 热水上锅，蒸15分钟即可，出锅开吃吧。