用料：
- 野生刁子鱼 一条
- 姜 5g
- 葱 10g
- 剁椒 一匙
- 豆豉 七八粒
- 蒸鱼豉油 一小匙
- 特鲜酱油 一小匙
- 茶油 两小匙
小贴士：
蒸鱼一般八分钟左右，这刁子鱼有点大，肉比较厚，我蒸了十二分钟，味道刚刚好。
做法：
- 1. 将鱼处理干净，用适量的盐腌一小时。
- 2. 准备葱段，葱花，姜片，姜末。（葱段和姜末没拍）
- 3. 在盘子上摆几片姜。
- 4. 把鱼摆好，先放姜末、剁椒，再撒几粒豆豉。
- 5. 蒸鱼豉油和特鲜酱油混合，淋在鱼上，再淋两小匙茶油。
- 6. 坐锅烧水，最后放上几节葱段，水开后上锅蒸十二分钟。
- 7. 出锅，葱段丢弃，再抓一把葱花撒在鱼上。
- 8. 刁子鱼味真不错，味道鲜美，肉质细嫩。
- 9. 成品图。