用料：
- 高筋粉（种面团） 250克
- 水 150克
- 酵母 3克
- 细砂糖 10克
- 高筋粉（主面团） 250克
- 细砂糖 50克
- 盐 6.5克
- 酵母 2克
- 奶粉 25克
- 全蛋液 75克
- 淡奶油 130克
- 水 25克
- 黄油 12克
小贴士：
1，主面团的蛋液留一点刷发酵好的面包。
2，做好的酥粒肯定是用不了的，可以放冷冻保存。
做法：
- 1. 先做酥粒，另外取黄油15克细砂糖15克低粉35克黄油切小块，软化后，加入细砂糖塞入低粉，用手搓成的粒状放旁边留着备用。，然后将种面团所有材料混合揉匀，放温暖处发酵至三倍大，内部成蜂窝状。
- 2. 发酵好的种面团撕成小块，然后加入主面团除黄油与y的材料混合一起揉到可以扯出网状膜的状态，在加入黄油继续揉直到面团可以扯出透明薄膜。 然后盖好室温发酵30分钟。
- 3. 体积发酵成两倍大时取出来，分成20份。我分的比较小，也可以分16份。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
- 4. 将面团擀成椭圆形，侧面压薄边，然后把它卷起来。收口朝下
- 5. 依次把面团都卷好，然后放入烤箱打到38度发酵
- 6. 面包发至两倍大样子拿出来，提前预热烤箱180度，然后将全蛋液刷在面包表面，撒上酥粒。。
- 7. 放入预热好的烤箱烤25到28分钟样子
- 8. 酥粒排包出炉啦，香香软软的！
- 9. 第二天娃的早餐。