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1、因为韭菜和鸡蛋相搭配本身味道就很鲜美,所以制作中无须加过多调味品。2、洗完韭菜要控干水份,调制韭菜鸡蛋馅时要最后放盐,否则菜馅内会出过多水分,影响后边步骤。3、煎韭菜鸡蛋合子时要用小火,火太大易糊,影响色泽和口感。