用料：
- 猪蹄 4只
- 油 适量
- 醋 4勺
- 酱油 4勺
- 料酒 4勺
- 枸杞 10粒
- 枣 4颗
- 大料 4粒
- 花椒 2匙
- 冰糖 8粒
- 红干辣椒 1颗
- 葱 一颗
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 咸盐 4勺
小贴士：
成品后，要改刀后在吃。如果口味重些，可改刀后回锅抄一下。更加有味道。猪蹄汤留着可以炖菜吃。
做法：
- 1. 猪蹄挑选前蹄，不要选特别白的，要挑选像烧过的猪蹄。猪蹄要焯水，票去白么。取出洗净。
- 2. 准备辅料，葱姜蒜，料酒，大料，冰糖，酱油，醋，大枣，枸杞，咸盐都备好
- 3. 把洗净，拔毛的猪蹄放入高压锅了，要想更烂些，就将猪蹄改刀。所有辅料放入高压锅。添水摸过猪蹄。
- 4. 成品，时间40分钟
- 5. 上盘