韭菜猪肉水饺的做法

做法：

• 1. 取适量面粉，放入盆中。
• 2. 加入适量温水，和成一个光滑的面团，醒面十分钟。
• 3. 将韭菜用清水洗净，用刀切成均匀的碎丁，放入盆中，备用。
• 4. 将猪瘦肉洗净，用刀剁成肉馅，放入碗中，备用。
• 5. 把剁好的猪肉馅放入盛韭菜丁的盆中。
• 6. 加入适量食用油、盐、十三香、生抽、香油、味精，搅拌均匀。
• 7. 这是拌好的韭菜猪肉馅。如图。
• 8. 将醒好的面团放于面板上，揉几下，搓成一个长条状。如图。
• 9. 用手把面分成大小均匀的若干小剂子，用手先搓圆，再拍扁，如图。
• 10. 取一个小剂子，用擀面槌将其擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。如图。
• 11. 左手手掌轻托饺子皮，右手用小勺取适量饺子馅，放于饺子皮内，然后用右手手指将饺子皮两侧合到一起，把饺子馅包住，然后把饺子皮的边缘捏严捏紧。
• 12. 一个饺子包好了，如图。
• 13. 照此方法包完所有的饺子，放在提前撒了一层面粉的平底锅内。
• 14. 锅内放入适量清水，烧至滚开后，放入部分饺子，轻轻晃动几下炒锅，以防饺子粘住锅底，同时放入一点盐，防止饺子互相粘连。
• 15. 大火煮饺子，中间可用勺子沿着锅边轻轻拨动饺子，注意不要太用力，以免把饺子弄破。
• 16. 煮至饺子在水面漂起，且饺子肚都鼓起，此时饺子已煮熟。关火。
• 17. 将饺子用漏勺捞起，控水，放入盘中，香喷喷的韭菜猪肉馅水饺做好了!
• 18. 美美地摆拍一张。