用料：
- 八头网鲍 5个
- 老母鸡 半边
- 猪棒骨 1斤
- 金华火腿 20克
- 干贝 15克
- 红片糖 30克
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 西兰花 3小朵
小贴士：
关键在于发干鲍要把干鲍发软，同时在泡发期间要多换水，使干鲍的盐份充份泡去除。
做法：
- 1. 将猪骨、母鸡斩件飞清血水备用。
- 2. 将泡发好的干鲍处理干净备用。
- 3. 找一个汤桶下面放一个竹打备用。
- 4. 火腿切厚片，干贝洗净备用。
- 5. 将猪骨、鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼一起放入汤煲中，加水5升，调入适量的料酒、姜片，放入红片糖30克大火烧开转小火炖煮10个小时后捞出鲍鱼、沥净汤汁备用。
- 6. 将西兰花焯熟，碟中码好，再码上煲好的鲍鱼，将原汁收浓淋入鲍鱼上即可上桌。