用料：
- 鸡蛋 4个
- 油 50克
- 牛奶 60克
- 糖 70克
- 低筋面粉 80克
- 盐 1克
- 白醋 几滴
小贴士：
盐可以不加，但个人觉得加盐后蛋糕会更好吃。喜欢吃甜一点的可以酌情加糖。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 分离蛋清蛋黄，蛋清先放冰箱备用。
- 4. 牛奶和油放入大碗中，用手动打蛋器打均匀至完全乳化。
- 5. 在油、奶混合物中一次性筛入低粉，用蛋抽Z字搅拌至无干粉即可，然后画圈圈搅拌几下，直到变成细腻的面糊。
- 6. 将蛋黄戳散，加入面糊中，还是Z字搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
- 7. 蛋清中加入几滴白醋，盐和糖事先混合好，分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡，小而尖状态。此时烤箱150度预热5分钟。
- 8. 挖1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌几下，然后全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。用切拌加翻拌相结合的手法来混合，很快就能混合均匀啦。
- 9. 把面糊从高处倒入8寸模具中，刮平面糊，轻震几下模具，放进预热好的烤箱中，中下层130度烤30分钟，转150度再烤30分钟，最后十分钟如果蛋糕上色满意了可以加盖锡纸。
- 10. 出炉后高处摔下倒扣在烤网上，一小时后即可脱模。
- 11. 成品美美的