用料：
- 剩米饭 1碗
- 腊肠或香肠 1根
- 胡萝卜 1根
- 葱 少许
- 鸡蛋 2－3个
- 盐 少许
- 油 少许
- 料酒 少许
小贴士：
火候要注意不能太大，加入少许料酒有助米饭散开
做法：
- 1. 将胡萝卜、腊肠切丁，葱切葱花
- 2. 鸡蛋打散，放少许盐，备用
- 3. 放油入锅，稍热时放入米饭，注意火不用太大，不然容易粘锅
- 4. 加入少许料酒，有助结块的米饭散开，同时加入少许盐
- 5. 放入切好的胡萝卜丁和腊肠丁
- 6. 翻炒均匀后倒入蛋液
- 7. 翻炒至米粒散开，放入葱花，加入少许尾油，翻炒均匀后即可起锅
- 8. 出锅
火候要注意不能太大，加入少许料酒有助米饭散开