牛皮冻的做法

做法：

• 1. 将牛皮去毛，焯水后放入清水中漂洗干净，待用。
• 2. 将牛皮切成条。
• 3. 然后切成丁。
• 4. 放入葱、姜、蒜。
• 5. 再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后，放入高压锅内煮，煮开后，小火焖二十分钟左右。
• 6. 待冷却后，捞去葱、姜、蒜，倒入保鮮盒内冻成型(夏天需放入冰箱保鮮区冻一冻)。
• 7. 将皮冻切成条状。
• 8. 最后切成片状，装盆，并用一片香菜叶装饰。(食用时，根据自己的喜好，用生抽、蒜泥等佐料调一碟调料蘸着吃)