双色开花馒头的做法

做法：

• 1. 先把蒸好的紫薯擀成泥状。
• 2. 在取1000克面粉,一半分别与紫薯和红糖和面，各500克面粉。
• 3. 紫薯面粉加入半袋酵母粉活好的面团，用温热水活的面，待至醒发到双倍大。
• 4. 经过3到4小时，紫薯面团已经醒发至双倍大。
• 5. 把红糖擀成细，不能有大的颗粒。
• 6. 将适量的红糖与500克面粉和半袋的发酵粉活面团，待至醒发双倍大即可。
• 7. 红糖面团经过3到4小时的发酵，已经醒发好了。
• 8. 将两种面团取出揉搓，再醒10分钟。
• 9. 将红糖、紫薯面团各揪一小块，红糖的面团揉成小球，紫薯面团擀成圆片，将红糖面团放入紫薯面团上。
• 10. 然后包起来，如图所示。
• 11. 在用刀在上面划个十字，如图所示。
• 12. 放入蒸锅，上汽蒸20分钟，蒸好在焖5分钟，在取出蒸好的双色开花馒头，如图所示。