墨西哥面包的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料，黄油提前室温软化。
• 2. 主面团除15克黄油之外，混合均匀。
• 3. 揉成扩展阶段，加黄油继续揉，摔……
• 4. 揉到形成完全的扩展阶段，就可以进行发酵了
• 5. 进行第一次发酵，一个小时左右。
• 6. 一个小时后，面团发酵完毕。
• 7. 分成4个均等面团，中间醒发45分钟。
• 8. 取个面团赶成薄片，放点葡萄干，再卷起，成条状。
• 9. 4个面团全部卷成条，醒发15分钟。
• 10. 从中间向两边慢慢搓长，然后这样卷起
• 11. 形成8字形卷
• 12. 依次做好其余三个，排入烤盘，放烤箱，放一碗热水，进行二次发酵。
• 13. 二发快好之时，开始调面糊，黄油加糖粉，盐搅打均匀，再分两次加入蛋液，让油蛋融合。
• 14. 再加入低筋面粉，调均匀，面糊就好了。
• 15. 准备一次性裱花袋，将面糊倒入
• 16. 在发好的面团上撒上葡萄干做点缀，面糊均匀挤在面团表面，烤箱预热160度10分钟。
• 17. 160度20分钟，出炉，奶香味很浓。