用料：
- 莲子 150克
- 白砂糖 100克
- 植物油 80克
小贴士：
1，自己炒的莲蓉馅可以控制糖量和油量。如果家里老人不喜欢吃重油重糖的就可以减量。
做法：
- 1. 买来的干莲子用水浸泡四小时以上。然后用手把芯子剥出来。 最好能买到去芯的莲子，这一步也是挑战懒人的一关。
- 2. 放入高压锅里加少量的水压20分钟左右。或者放火上用大火煮开中小火熬煮到用勺子一压就可以烂的地步。
- 3. 然后把莲子连水一起倒入破壁机或榨汁机里，榨出来的很细腻，倒入平底锅里。
- 4. 称100克糖。。
- 5. 用小火翻炒水分差不多干掉后，分几次加油。。每次炒融合后再加下一次油。
- 6. 然后分次加糖，每次翻炒均匀。。
- 7. 细腻又好吃的莲蓉馅就炒好了。。