用料：
- 虾仁 300克
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 3勺
- 香葱 少许
- 番茄酱 1勺
- 盐 少许
- 料酒 3勺
- 蛋清 1个
- 八角 2颗
小贴士：
虾蓉冻一下 方便成型 铺底的蔬菜根据自己的喜好放什么都可以 例如 豆芽菜 生菜
做法：
- 1. 虾仁 放料酒 盐搅匀备用
- 2. 剁成虾蓉
- 3. 加入蛋清
- 4. 搅匀后盖保鲜膜放冰箱冷冻1小时
- 5. 葱姜蒜八角
- 6. 锅中放油 炸香葱姜蒜八角
- 7. 放入豆瓣酱
- 8. 番茄酱
- 9. 翻炒后加清水2碗 少许盐
- 10. 水开后放虾丸 飘起后关火
- 11. 把铺底的青菜焯熟 捞出 放入碗底
- 12. 把虾丸放入盛菜的碗里 加入一些汤汁 再撒上香葱 姜丝 干红辣椒段（不喜太辣就没放）
- 13. 锅里放油 烧热
- 14. 浇在成品上