虾滑的做法

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用料：
哈根廷大红虾虾仁适量
淀粉适量
蛋清 1个
盐适量

小贴士：

如果虾仁少，可以挑个小点的鸡蛋来打蛋清，不然做出的虾滑可能太嫩了，就不劲道了。

做法：

1. 取出虾仁，洗净去虾线
2. 用刀背剁成泥
3. 可以留一些大颗粒的虾肉口感更好
4. 加入蛋清，适量盐，淀粉
5. 混合均匀并打到上劲
6. 准备下火锅，用勺子舀死直接放去汤中，变色凝固即可使用！