用料：
- 牛肉 二斤
- 辣椒段 若干
- 麻椒 三勺子（吃饭的勺子）
- 芝麻 若干
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 姜片 三大片
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 准备一块牛肉
- 2. 热水焯一下，控干
- 3. 另起一锅水烧开，下牛肉。我直接切成条为了更快一些。更入味
- 4. 加入姜片，料酒，盐，桂皮。掌握好咸淡即可。大约煮四十分钟
- 5. 煮好的牛肉条控干
- 6. 火锅放油，炸牛肉条，火候自己掌握，我喜欢硬一些的就炸时间略微长一些
- 7. 炸好的牛肉条，其实这个时候就可以吃啦，很香
- 8. 锅里留一勺油，炸麻椒
- 9. 放入辣子和芝麻翻炒
- 10. 倒入炸好的牛肉干，加酱油，白糖提味儿，能吃辣的加一些辣椒面也可以的
- 11. 一盘麻辣牛肉干就做好了