用料：
- 普通面粉 400克
- 牛肉 400克
- 野生焯过水的蘑菇 200克
- 料油 4汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 花椒粉 2克
- 盐 3克
- 味精 1克
- 葱 30克
- 姜 10克
小贴士：
牛肉馅的饺子皮要稍微硬一些，我用的蘑菇是自己采的野生的蘑菇，也可以用香菇、杏鲍菇、平菇等。
做法：
- 1. 面粉放入180克温水搅成棉絮状。
- 2. 揉成光滑的面团，醒30分钟。
- 3. 准备馅料的食材。
- 4. 葱姜切段，牛肉切小块一起用绞肉机绞碎。
- 5. 放入调料。
- 6. 顺一个方向搅拌均匀。
- 7. 蘑菇同样用绞肉机绞碎，和搅拌好的肉馅一起搅拌均匀备用。
- 8. 面团搓成长条，分割成小面剂，擀成面皮，包成饺子。
- 9. 锅内放入清水烧开，下饺子煮熟，装盘食用。