用料：
- 青茄子 半个
- 蒜 四五瓣
- 盐 适量
- 调料 少许
- 糖 半勺
- 生抽 半勺
- 鸡精 少许
- 醋 半勺
- 老干妈豆豉酱 半勺
- 香油 少许
小贴士：
1.茄子提前切成片装再蒸可以减少蒸的时间，而且蒸好之后也好切。
2.蒜拍碎之后更容易切末。
3.不想蒜味那么重的话可以趁茄子比较热的时候拌。
做法：
- 1. 青茄子洗干净去皮。这个比较大，所以只做了一半。
- 2. 茄子切成厚片。
- 3. 连盘子放在蒸锅里，开大火，水烧开后转中火。
- 4. 蒜瓣剥好。
- 5. 用刀拍碎，切成末。
- 6. 茄子蒸至用筷子能轻松扎透就可以了。
- 7. 取出，用刀切成条状或块状，放入碗中。
- 8. 另取一个小碗，加盐，糖，调料，鸡精，生抽，醋，搅匀。
- 9. 把蒜末趁热放在茄子上，调好的汁倒在茄子上，加豆豉酱和香油，拌匀。
- 10. 装盘。