白萝卜猪肉馅水煎饺的做法

做法：

• 1. 取适量面粉，放入盆中。
• 2. 加入适量温水，和成一个光滑的面团，醒面十分钟。
• 3. 准备做饺子馅的食材，把白萝卜去皮，猪瘦肉、葱、姜分别洗净，放入容器内。
• 4. 将白萝卜擦成均匀细丝，把葱、姜切成碎末。
• 5. 把猪瘦肉剁成肉馅，加入适量盐、生抽、淀粉，腌一下。
• 6. 把猪肉馅、葱末、姜末放入白萝卜丝。
• 7. 再加入适量食用油、盐、生抽、十三香、香油、味精，搅拌均匀，如图。
• 8. 将醒好的面团放于面板上，揉几下，搓成一个均匀的长条。
• 9. 用手把面分成大小均匀的若干小剂子，用手先搓圆，再拍扁，如图。
• 10. 用擀面杖将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
• 11. 左手托起饺子皮，右手用勺子取适量饺子馅，放在饺子皮上。然后用右手手指将饺子皮两侧合到一起，把饺子馅包住，然后把饺子皮的边缘捏严捏紧。
• 12. 一个饺子包好了，如图。
• 13. 按此方法包完所有的饺子，放在面板上。如图。
• 14. 平底锅烧热后刷一薄层食用油，将饺子放入锅内，摆整齐，饺子之间要留一点缝隙，勿紧挨，否则熟后容易粘连到一起。
• 15. 放入适量清水，使水面高度没过饺子的3／4即可，无须淹没饺子。
• 16. 盖上锅盖，中火煎饺子，约十分钟后，当听到锅内发出嗞拉嗞拉的声音时，表示水已烧开，改小火，开盖，煎至饺子底端呈金黄色即可，关火。
• 17. 打开锅盖，水煎饺已做好!
• 18. 盛入盘中。
• 19. 美美地摆拍一张。