用料：
- 三黄鸡 半只
- 香叶 1片
- 大料 2个
- 花椒 10粒
- 桂皮 一点点
- 姜 2片
小贴士：
鸡肉千万不要过冷水，否则肉质会“柴”；不要放葱，不要放葱，不要放葱，重要的说三遍，放葱后鸡汤会有“葱臭”味；小伙慢熬2小时；
做法：
- 1. 取半只三黄鸡，切块，清水洗净，切勿用热水清洗。
- 2. 将锅(最好是砂锅)内放入洗好的鸡肉，加入清水，以没过鸡肉三指为宜。
- 3. 开大火煮开，撇去水上的白沫，大火约十五分钟后，改为小火，把姜、香叶、大料、花椒、桂皮，放入锅中小火慢炖2小时。
- 4. 汤熬好后，依个人口味放入盐。