用料：
- 河蟹 10只
- 西兰花 2朵
- 干辣椒 300克
- 麻椒 150克
- 葱 半根
- 大蒜 5瓣
- 姜 一块
- 大料 2颗
- 香叶 4片
- 桂皮 2块
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白酒 适量
- 盐 少许
- 矿泉水 一小瓶
小贴士：
干辣椒花椒大火易糊锅，所以尽量小火。
做法：
- 1. 螃蟹洗净，开水上锅蒸5分钟变色备用，西兰花开水断生。
- 2. 准备葱姜蒜，香叶，八角，桂皮
- 3. 准备好干花椒麻椒
- 4. 蒸好的螃蟹一只一切为四备用
- 5. 起油锅，小火炒香葱姜蒜，香叶，大料，桂皮
- 6. 出香味再加入干辣椒麻椒煸炒2分钟
- 7. 加入螃蟹块翻炒
- 8. 转中火，加入白酒去腥味，再加入醋，白糖，老抽，少许盐，矿泉水小火15分钟入味调入鸡精起锅
- 9. 装盘，摆上西兰花点缀即可