用料：
- 瘦猪肉 一斤
- 葱 一颗
- 香菜 一颗
- 姜 三片
- 油 一斤
- 淀粉 适量
- 番茄沙司 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
小贴士：
炸肉时第一遍时也不要炸太久 在烧番茄沙司时不能大火
做法：
- 1. 把瘦肉切片 放到容器里 加入盐拌均匀腌制十几分钟 葱 姜 香菜 都切丝 放到碗内备用
- 2. 淀粉调成水淀粉 我怕裹不上糊 就稍微加了点面粉
- 3. 锅内 放入油烧 把水淀粉倒入腌制的肉片中搅拌 直到油温升到六成热时 把肉 放到锅内一片一片的炸 起 第一次炸 是为了定型 第二次 要把火稍微加大 待油温升高 把炸好的肉片 再次倒入油里复炸 炸几秒捞出 控油 防止肉炸老
- 4. 小火 油起锅 加入番茄沙司 拌下 加入白糖 至糖融化 加点白醋 搅拌 记得要小火哦 不然会糊的 加入一点水淀粉 搅拌均匀 把炸好的肉片倒入翻炒
- 5. 加入葱 姜 香菜 丝 翻炒出锅 装盘 一道美味的 锅包肉就ok