香菇菜包的做法

做法：

• 1. 先和面（这步忘记拍照了）面粉放盆里，中间挖一个洞把酵母放在中间，先倒少量温水在酵母上。用手把酵母和温水揉匀。再倒入剩下的温水。面粉的吸水量不一样，所以方式上的水不一定要全部倒完。面粉揉光滑后，放在室温20度左右的地方给他醒40分钟。这个时间把青菜洗净烫一下，剁碎。净重600克
• 2. 香菇泡好和香干分别切丁。葱姜末切好
• 3. 青菜盆里放入盐，糖，倒入玉米油，麻油。放香菇丁，香干，葱姜末。然后拌匀
• 4. 调好的馅子。。把蒸锅提前打上水。蒸架放好。
• 5. 面这时候已经醒好了，很软。。然后下剂子，擀面皮，包包子啦。
• 6. 面皮放左手掌，手掌握成一个弯度。将馅子放在面皮上，右手拎起面皮边往左折边旋转。一圈下来包子就包好了
• 7. 这份馅料和面皮刚好配套。不多馅也不多皮。包好后放蒸屉上醒发20分钟再开火蒸。。我没有做二发这步，直接冷水上锅蒸的也可以的
• 8. 大火蒸，上气后蒸十分钟就关火，把包子拿出来了。不能虚蒸几分钟，菜会变黄。。看这个碧绿的包子诱人不？
• 9. 这个分量包了15个包子。一家人明天的早餐够了。。蒸好后已经吃了好几个啦