南瓜方块蛋糕的做法

做法：

• 1. 南瓜去皮去瓤。
• 2. 蒸熟碾成泥。
• 3. 所有材料称重备好。
• 4. 蛋黄蛋清分离分别放置两个无油，无水的盆里。
• 5. 蛋黄里加入玉米油，拌匀。
• 6. 牛奶里加入奶粉和炼乳拌匀。
• 7. 把步骤6加入蛋黄里。
• 8. 充分拌匀。
• 9. 加入碾成泥的南瓜。
• 10. 搅拌均匀。
• 11. 筛入低筋面粉。
• 12. 搅拌均匀。
• 13. 蛋清里，提几滴柠檬汁。
• 14. 用打蛋器打发至大眼泡状，加入1/3白糖。
• 15. 蛋白打至细腻光滑状，再加入1/3白糖打发。
• 16. 加入最后1/3白糖。
• 17. 蛋白打至有明显纹路出现。
• 18. 并且倒扣，蛋白不会掉下来，蛋白就打发好了
• 19. 蛋黄糊里加入1/3打发好的蛋白。上下翻拌均匀。
• 20. 再加入1/3蛋白。上下翻拌均匀。
• 21. 最后加入1/3蛋白，全部上下翻拌均匀。
• 22. 这时候的面糊，细腻光滑。
• 23. 倒入铺好油纸的，烤盘里面。这时候烤箱可以160预热了。
• 24. 拿起烤盘，轻震一下震出大气泡。均匀的撒上黑芝麻。
• 25. 烤盘放入，预热好的烤箱。转至150度20分钟。
• 26. 在转至140度，烤25分钟。
• 27. 蛋糕取出，轻震两下震出热气盖上烤网。
• 28. 把蛋糕倒扣放在两个空碗上面。
• 29. 趁热撕去，油纸。
• 30. 盖上油纸，再把蛋糕翻过来。
• 31. 抽出油纸放在砧板上，切块即可。
• 32. 摆拍完成。