用料：
- 黄豆 适量
- 姜 适量
- 恒顺凉拌醋 适量
- 李锦记生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
黄豆在煮的时候不要煮太软太软哟，有点嚼劲才有黄豆的香味儿。
做法：
- 1. 第一步：黄豆用清水清洗干净，把坏掉的不好的豆子要选出来不要哟
- 2. 第二步:洗净的黄豆放在干净无油的陶瓷煲里加水大火煮开，煮开后调至最小火，这时候可以加入少许盐（一点点就好，后面还有酱油，不然会咸哟）
- 3. 第三步:这时候可以准备鲜姜，去皮滤干净水，姜要新鲜的，腐烂的最好不用哟，还有醋和酱油备用
- 4. 第四步：黄豆大约煮1个半小时差不多可以了，这时候可以用筷子夹起一粒尝下，吃起来有点嚼劲而且又熟了，这样程度就最好了
- 5. 第五步：把煮好的黄豆倒在一个干净的滤网筛子了，滤干水，待豆子完全冷却
- 6. 第六步：辣椒粉用一个无油的锅开小火稍稍烘会儿，有辣椒香味儿出来就可以哟，关火待冷却，一定不能大火会糊的呢，
- 7. 第七步：洗净的鲜姜切碎，
- 8. 第八步：滤干水冷却的黄豆倒在一个无水无油的盆里
- 9. 第九步：把姜和辣椒粉倒入盆里，倒入醋和生抽
- 10. 第十步：用筷子搅拌均匀
- 11. 第十一步：酱油和醋的大约比例是一勺醋三勺酱油
- 12. 第十二步：拌匀后直接装密封好一些的容器里（容器也是要没有生水）
- 13. 我是装在玻璃秘封碗里的
- 14. 早餐可以用来送面条，下稀饭……
- 15. 这样想吃就取出一些些来吃