用料：
- 豆腐 200克
- 芹菜 50克
- 香菇 2朵
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 姜末 适量
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
豆腐提前热水淖一下不易碎，配上芹菜出味。喜欢吃辣的友友可以在炒豆瓣酱时加入辣椒粉，期间不用加盐，本身调味品属咸，刚刚好！喜欢麻婆豆腐的友友，抓紧试试吧，很下饭哦：)
做法：
- 1. 准备好食材，嫩豆腐一块，香菇若干，芹菜3根，郫县豆瓣酱
- 2. 芹菜斜刀切丁易入味，香菇切丁，豆腐切1.5-2cm方块，不易太大，准备待用
- 3. 烧开水加入盐少许，把豆腐丁淖一下，整形不易碎，沥干捞出，
- 4. 热油加入姜末爆香，加入香菇煸炒至没有水分
- 5. 加入郫县豆瓣酱，继续燔炒，炒出红油，加入1勺生抽调味提鲜
- 6. 加入豆腐丁，在加入能够没过豆腐的水，中火烧开10分钟左右，，翻炒几下以防沾锅
- 7. 水干差不多的时候勾兑水淀粉
- 8. 撒上芹菜出锅装盘
- 9. 外观色深红亮，红白绿相衬，好吃的麻婆豆腐来啦
- 10. 再来一张，色香味俱全，大家一起来吃好吃的下饭菜吧^_^