用料：
- 猪蹄 4个
- 葱 一根
- 姜 适量
- 大枣 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
小贴士：
焯水去血沫的时候加点白醋去腥味，猪蹄熬制的时间越久汤越浓，味越甜
做法：
- 1. 首先将猪蹄斩断泡冷水去血水，然后冷水下锅，放姜大料猪蹄，再滴几滴白醋去腥，煮沸去血沫
- 2. 焯水后捞出再泡冷水去腥
- 3. 准备辅料
- 4. 准备砂锅，葱，姜，大料，大枣，放入后到入适量冷水打开火
- 5. 开旺火煮开后关小火慢慢熬制
- 6. 熬制两个多小时后汤以减少好多，汤已变成了奶白色，香味也越来越浓，肉也已经酥烂软嫩，入口即化，这个时候可以按个人口味加少许盐调味
- 7. 盐已入味准备出锅
- 8. 酥软滑嫩，入口即化，汤浓甘甜，不油不腻，甜甜的枣香味……