用料：
- 大米粉 200克
- 水 200克
- 酵母粉 4克
- 白糖 35克
- 黑芝麻 适量
- 葡萄干 适量
- 小苏打 少许
小贴士：
1、酵母粉用温水泡好后再放入米粉中，会促进发酵。
2、米粉不易发酵，不同地区不同季节温度不同，发酵所用时间也会不同。发酵时要盖好保鲜膜，要低温发酵，等待过程要耐心。
3、因发酵时间过长，放入一点小苏打，以避免做出的米糕发酸。
4、蒸米糕时要盖保鲜膜，以避免滴入水滴。
做法：
- 1. 准备食材，并按食谱要求将大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分别称重，放入容器内，备用。
- 2. 将酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。
- 3. 用筷子搅拌均匀，成稠糊状，如图。
- 4. 盖上保鲜膜，放在烤箱内，开启发酵功能，开始发酵。
- 5. 几小时后，待米糊涨高至将近原来的2倍，且表面有许多鱼眼泡，并散发淡淡酒香味时取出，加入一小点小苏打，搅拌均匀。
- 6. 将米糊倒入模具，倒八分满即可。盖上保鲜膜，放入烤箱，再发酵20分钟。
- 7. 放入适量黑芝麻、葡萄干。
- 8. 将模具用保鲜膜盖好。放入已提前将水烧开的蒸锅，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
- 9. 出锅装盘。
- 10. 摆拍。