用料：
- 鸡爪 12个
- 蒜蓉辣椒酱 2大勺
- 白醋 适量
- 白糖 一勺
- 大蒜瓣 5颗
- 姜片 3片
- 花椒 十几粒
- 冰水 一碗
小贴士：
去骨有点麻烦 不去又感觉口感没那么好 无奈这边买不到去骨鸡爪
做法：
- 1. 鸡爪洗干净 多泡几次水
- 2. 把鸡脚去掉
- 3. 锅里烧水 放入姜片和十几粒花椒
- 4. 水开后倒入鸡爪 边煮边勺掉白白的
- 5. 大概煮个10分钟就关火 因为我电磁炉火力比较大 容易熟 也可以用筷子戳一下 看看熟没熟 煮的最好有一点硬 太软了 不好吃 捞出来放在冰水里泡凉
- 6. 最繁琐的一步就是去骨 由于一个人操纵 拍照片不方便 过程没拍下 其实也不难 把晾凉的鸡爪背部朝上 用小刀在每个小爪上划一刀 中间最大的也划一刀 划好之后 现在第二个关节上向下弯曲 再左右旋转就出来了 依次取过去 多弄几个 凭感觉就知道怎么去骨
- 7. 这是主要的调料
- 8. 拌一下调料 腌一晚上就可以吃了
- 9. 是不是很漂亮啊
- 10. 昨天放在冰箱冷藏 今天就拿出来吃了