用料：
- 小笨鸡 一只
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 香菜
- 大料
- 大油
- 十三香
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 蚝油
小贴士：
鸡一定要提前洗净控干水分，炒鸡的时候待鸡的水份炒没后再加温水
做法：
- 1. 葱姜蒜香菜洗净切好备用
- 2. 大油，是猪肥肉炼出来的油凉了以后就是这样，炒鸡肉是不能缺少的，
- 3. 大油待锅烧热把油放里，慢慢化开就可以炒姜蒜
- 4. 油烧热化没把姜蒜大料下锅炒香
- 5. 姜蒜炒香后把沥干水的鸡块下锅翻炒，
- 6. 把鸡炒至金黄，水份炒没
- 7. 待水分炒没，鸡炒的金黄时放入料酒生抽老抽，干辣椒，糖，鸡精，十三香，蚝油，炒至鸡肉变色
- 8. 鸡炒至变色，添温水莫过鸡肉即可，开大火，开锅后调小火慢慢炖！
- 9. 汤靠剩很少的时候，鸡肉已经酥烂软嫩，鸡皮上的胶原蛋白全都靠出来了，油油亮亮，特别香，再配上一碗大米饭，那真是太幸福了