用料：
- 糯米粉 200克
- 鸡蛋黄 2个
- 椰蓉 15克
- 熟花生仁 15克
- 白糖 20克
- 温水 适量
- 枸杞 少许
小贴士：
1、将糯米粉和成面团时，要一点点加水，若加水过多，不易成团。
2、包元宵时，放入馅料要适量，不能放过多，否则易撑破元宵外皮。
3、煮元宵时要大火煮，应不时轻轻晃动炒锅，以免元宵相互粘连，不要用锅铲翻动元宵，那样易弄破元宵。
4、几分钟后，待元宵全部在水面浮起即表示已煮熟，要及时捞出。
5、可根据个人喜好来调制元宵馅料，椰蓉、花生仁也可换成豆沙、枣泥、核桃仁等。
做法：
- 1. 准备食材并按食谱要求称好份量，将蛋黄打散，搅拌均匀，备用。
- 2. 用擀面杖把花生仁擀成粉末状，放入碗中，备用。
- 3. 把蛋黄液、椰蓉、白糖全部倒入盛花生仁的碗中。
- 4. 用筷子搅拌均匀。
- 5. 这是拌好的样子。椰蓉花生馅已做好。
- 6. 用温水把糯米粉揉成面团，注意加水时要一点点加，不能一次加太多，否则不易揉成团。
- 7. 把面团放在面板上，搓成一个长条状，如图。
- 8. 用刀切成大小均匀的十五块，因为正月十五嘛，用数字纪念一下。
- 9. 用手把小面块揉圆，压扁，放在面板上。如图。
- 10. 取一个小面团，用手按压成圆形小饺子皮形状，放在手掌上。
- 11. 另一只手用勺子取适量椰茸花生馅，放在面皮中间，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，将椰茸花生馅包在里边，一定要包严实，不能露馅。
- 12. 包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，如图，一个元宵坯做好了，放在已撒糯米粉的面板上。
- 13. 照此方法做完所有的元宵坯，放在面板上，如图。
- 14. 锅内放适量清水，待水烧开后，放入元宵坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免元宵粘到一起。
- 15. 约6分钟后，元宵全部在水面浮起，表示元宵已煮熟，将其捞出。
- 16. 将元宵盛入碗内，放几颗枸杞点缀一下。白白胖胖的元宵是不是让你有点心动?
- 17. 美美地摆拍一张。
- 18. 咬一口，软糯的外皮，香甜的椰茸花生馅，真是回味无穷啊。