用料：
- 荠菜 约500克
- 鲜猪肉（偏瘦肉的） 约500克
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
小贴士：
清水煮肉丸，无需再放油哟，肉本身就有油，搅拌的时候加点植物油，这样喝汤才不会油腻。
做法：
- 1. 鲜荠菜摘掉老根和不好的叶子
- 2. 清洗干净滤干水
- 3. 把荠菜切碎或直接剁碎都可以哟
- 4. 放盆里散少许盐，去下荠菜的水份
- 5. 这时候把肉剁成肉泥
- 6. 这样差不多哟
- 7. 放了盐的荠菜挤干净水
- 8. 盆里打人2个鸡蛋打散，把肉泥和挤干水的荠菜一起放入盆里，搅拌均匀，加入植物油，少许生粉，适量料酒和适量的盐（因为荠菜已经放过盐了哟）
- 9. 搅拌均匀后做成这样不大不小的丸子
- 10. 锅里放清水烧开后把丸子放入，盖锅盖大火4分钟左右就完成了哟
- 11. 装碗可以开吃啦