三鲜饺子的做法

做法：

• 1. 先把面粉加水活好面团，醒发1个小时以上。
• 2. 猪肉剁成肉馅，加料酒、盐、糖、酱油、姜末、葱末搅拌均匀。
• 3. 虾仁炒熟，切小碎块。
• 4. 韭菜洗干净，控干水分，切成碎末。
• 5. 把虾仁小块和韭菜末放入肉馅中，搅拌均匀再酌量加盐调味，然后放香油添香，三鲜馅就调好了。
• 6. 面团揪成一个个小面剂子，取一个团圆压扁。
• 7. 用擀面棍擀成面皮。
• 8. 把馅料放在面皮上。
• 9. 对折，中间的位置捏紧。
• 10. 两侧再依次捏严，一个饺子就包好了。
• 11. 以此为例，包了好多饺子。
• 12. 锅中放水烧开后，放入饺子，煮两三分钟，饺子都浮在水面上，胀鼓鼓的，饺子就熟了。