用料：
- 浸泡好的鸡米头 2把
- 虾仁 220克
- 嫩西芹 一根
- 红椒 一小段
- 小葱 适量
- 百合 适量
- 盐 适量
- 味精 一点点
- 定粉 适量
- 鸡蛋清 一个
小贴士：
1.虾仁里放定粉，蛋清，盐，捏匀，搁冰箱冷藏一下会嫩一点
2.虾仁，油爆时，时间不要太长
3.鸡米头我是买新鲜的，放点水，放冰箱冷冻起来的，吃时，拿出来冰化掉洗一下就可以烧了
做法：
- 1. 鸡米头洗干净，百合洗干净，小葱切粒，红椒切粒
- 2. 虾仁里放一点点盐，定粉，鸡蛋清捏匀，搁冰箱冷藏2个小时
- 3. 西芹一根洗干净，切斜刀片
- 4. 开油锅，锅烧烫，西芹，百合，红椒，鸡米头一起倒入油锅翻炒，加一点点水，盐，盖上盖，大火烧开，烧一会会，咸淡吃准，起锅
- 5. 锅子洗一下，烧烫放点油，油烧至7成烫，倒入虾仁，翻炒至差不多转色，倒入刚才烧过的，鸡米头，百合，红椒粒，西芹一起炒匀，放一点点味精（不放也可以），炒匀勾芡起锅装盆就ok了！
- 6. 成品图一张
- 7. 再来一张