用料：
- 日本豆腐 3个
- 淀粉 适量
- 蒜泥 5瓣
- 香菜 1颗切碎
- 海鲜酱油(重点) 3勺(15g一勺)
- 米醋 1勺
- 香油 2勺
- 耗油 1勺
- 糖 1小勺(5g)
- 辣椒油 1小勺
- 小米椒 1～2个
做法：
- 1. 日本豆腐中间切开，切厚段
- 2. 调料:(一勺15g，小勺5g)海鲜酱油3勺，米醋1勺，香油2勺，耗油1勺，蒜泥，香菜，糖(1小勺)，辣椒油(一小勺)
- 3. (此步骤务必在开火前1s再做，不然淀粉沾黏反复上粉就吃着后硬)
放干净无水盆中撒淀粉，颠匀 - 4. 在油烧到6成热(几成热代表出炉的豆腐颜色，金黄也带深色)，小火
- 5. 豆腐捞出装盘，浇上料汁