爱心红丝绒蛋糕的做法

做法：

• 1. 成品图
• 2. 再来一张
• 3. 分离蛋黄蛋白
• 4. 蛋白加几滴白醋，分三次加入糖打发至干性发泡，放冰箱冷藏备用。
• 5. 蛋黄加10克糖用手动打蛋器搅匀。
• 6. 加入玉米油、牛奶，继续搅拌均匀。
• 7. 加入过筛的低粉、红曲粉，盐，切拌均匀。
• 8. 把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，防止消泡。
• 9. 翻拌均匀后倒回蛋白盆中，和剩下的蛋白糊翻拌均匀。
• 10. 把拌好的糊从高处倒入8寸模具，轻震几下消泡，放入预热好的烤箱，130度烤20分钟，再150度烤40分钟。时间到立即拿出从高处摔下，震出热气，并倒扣在网架上，冷却后脱模。
• 11. 把蛋糕胚切成4片，一片薄些，另外三片一样厚。
• 12. 用爱心模具在薄的那片蛋糕片上切出一个爱心。
  
• 13. 淡奶油加20克糖用电动打蛋器打发至出现纹理、粘稠的状态。
• 14. 一片蛋糕一层奶油一层水果，以此类推放完三层
• 15. 最后顶面装饰，中间放上爱心。
• 16. 美美的爱心蛋糕