蜜豆抹茶蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 将所需材料准备好。
• 2. 准备好的淡奶油放回冰箱冷藏备用
• 3. 将抹茶粉倒入低筋面粉里。
• 4. 并用工具搅拌匀备用
• 5. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加玉米油搅匀。
• 6. 再加牛奶，最好是一边加一边搅拌。
• 7. 将混合好的粉过筛加入搅拌好的蛋黄液里。
• 8. 用画Z字法，拌匀无干面粉颗粒。
• 9. 开始打蛋白，加几滴柠檬汁
• 10. 用电动打蛋器打成粗泡，将幼砂糖分次加入。
• 11. 打到大弯钩为好
• 12. 烤箱预热170度，5~10分钟。
• 13. 取打好的蛋白1/3加入搅拌好的蛋黄液里，用翻拌或者是切拌法拌匀。
• 14. 将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白里，继续用切拌法拌匀。
• 15. 倒入28*28烤盘里，用刮板刮平，并在操作台上震动几下，消除大气泡，送入烤箱中层烤17~20分钟。
• 16. 烤好蛋糕出炉，还要在操作台震动一下，倒扣在网上。
• 17. 上面覆盖一张油纸，以免面干裂。
• 18. 取出冰箱淡奶油，幼砂糖，蜜豆。
• 19. 淡奶油加幼砂糖
• 20. 打发出纹路
• 21. 取适量做装饰用，剩余加蜜豆拌匀。
• 22. 抹在凉透的蛋糕上
• 23. 开始卷起
• 24. 将卷好的蛋糕卷，两头扭紧，放入冰箱冷藏1小时定型。
• 25. 取出定型好的蛋糕卷，开始切割。
• 26. 每切割完一块，用厨房用纸擦干净刀，以免切割下一块时，蛋糕卷不美观。
• 27. 成品，做的一般般，大家不要笑我。谢谢了。