用料：
- 奶酪 125g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100g
- 黄油 37g
- 低粉 35g
- 细砂糖 52g
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
我觉得这个甜度刚刚好，不会很腻。至于烤箱温度，还是要根据自己烤箱的情况而定。模具我觉得要用专门烤制乳酪蛋糕的模具。
做法：
- 1. 奶酪和牛奶放一起
- 2. 把牛奶和奶酪隔水融化，不停搅拌至顺滑
- 3. 再加入黄油继续隔水融化，搅拌均匀
- 4. 把蛋黄和蛋白分离，分别放进无水无油的碗中。（蛋白中千万不能有蛋黄）
- 5. 蛋黄一个一个加入搅拌，不要两个同时加入搅拌哦！
- 6. 筛入低粉，搅拌均匀
- 7. 蛋白加入几滴柠檬汁打至有鱼眼
- 8. 再分三次加入白糖，打至湿性发泡。提起有弯角即可
- 9. 把1/3蛋白倒入奶酪糊中翻拌
- 10. 再把拌匀的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌匀
- 11. 翻拌好后
- 12. 在阳极模具刷上黄油，更好脱模
- 13. 把奶酪糊倒进模具，用牙签画z去气泡
- 14. 烤箱预热150度。再烤盘上倒进水，水浴法烘烤
- 15. 上下火150度烤30分钟，再转至140度继续烤30分钟，烤好后在烤箱里焖30分钟再取出
- 16. 晾凉后放入冰箱冷藏几个小时后真是好吃的不要不要的！