用料：
- 西红柿 1个
- 金针菇 100克
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
有人会有这样的疑问，为什么要后面挑出西红柿的皮，为什么不下锅之前就先去掉呢？
原因是这样的，西红柿在人为去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。所以我们中途去皮就不影响番茄红素流失，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。所以我们也也可以不用去皮的，我个人是非常不喜欢那层皮，所以把它挑出来了
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 金针菇去蒂洗净，撕开备用
- 3. 把西红柿洗净，切成小块
- 4. 锅中放油烧热，下西红柿翻炒一会
- 5. 调入适量水，盖上盖子闷煮至西红柿软化
- 6. 西红柿出汁后把西红柿皮用筷子挑出
- 7. 下金针菇，再调入半碗水，盖上盖子继续焖煮至汤汁浓稠
- 8. 调入适量盐，出锅
- 9. 装盘，撒上葱花