用料：
- 猪蹄 2个
- 黄豆 150g
- 盐 适量
- 香叶 1片
- 大料 3个
- 花椒 20粒
- 桂皮 少许
- 葱 半根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 冰糖 少许
小贴士：
黄豆提前浸泡3-5小时；砂锅中的水为开水。
做法：
- 1. 食材图。
- 2. 猪蹄冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
锅内放入少许油，放去冰糖，小火至冰糖融化。 - 3. 放入猪蹄，中火翻炒至表面微黄。
- 4. 放入葱、姜、蒜、花椒、大料，炒香
- 5. 放入黄豆，少量酱油，翻炒5分钟。
- 6. 倒入砂锅中，放入香叶、桂皮，大火10分钟，改小火2小时。
- 7. 2小时后放入适量盐后，继续顿10分钟。
- 8. 盛入盘中