用料：
- 鸭腿 四只
- 洋葱 一颗
- 姜 四片
- 青葱 八根
- 辣椒酱 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黄豆酱 适量
- 白糖 适量
- 八角 一颗
- 料酒 适量
小贴士：
分享了一下个人的烹调方法，步骤中调味的那几步算是百搭吧，很多菜都可以用，对于鸭肉的处理，可以先在切鸭腿前放在冰箱冷冻一下，这样切起来方便点，如果不嫌鸭皮下脂肪厚，可以省去煸炒那一步骤，直接先煮香调料，再放焯好水的鸭肉。。。。。。
做法：
- 1. 生抽＋香油＋老抽＋白糖＋葱结＋姜片＋料酒＋八角＋辣椒酱调好
- 2. 洋葱切丝放入调好的酱料中
- 3. 鸭腿切块（家里人多，晚上没啥菜，鸭腿就没整的烧）焯水
- 4. 焯完水的鸭腿块儿，用温水洗净，再下锅煸炒一下，至出油盛出
- 5. 锅可以不洗，倒入调好的酱汁儿，加适量的水（没过鸭腿肉），煮至温热，香气四溢
- 6. 倒入鸭块儿大火炖煮三十分钟（煮到十五分钟时加盐和黄豆酱），煮完三十分钟再小火焖十分钟左右
- 7. 出锅（光线不好，友友们见谅）