酱肉版肉夹馍的做法

做法：

• 1. 提前做好酱肉。
• 2. 面粉和酵母用温水110克混合，搅拌成棉絮状。
• 3. 揉成面团，进行第一次发酵。
• 4. 等待发酵的过程中准备夹馅。洗净生菜、香菜和洋葱。
• 5. 洋葱切丝，香菜切段。
• 6. 面团发酵完成。
• 7. 揉匀排气，松弛十分钟。
• 8. 搓成长条，分割成小块。
• 9. 擀成饼，二次发酵。
• 10. 约20分钟后。预热电饼铛，放油，将饼放进电饼铛。
• 11. 二次发酵好的面饼，放进预热好、刷好油的电饼铛后，内部受热，会鼓起接近球状，这样烙出来的饼不用刀在中间剖开，内部已经是分离的状态了。
• 12. 一面烙至金黄后翻面烙熟。
• 13. 烙好的饼摞在盘子里。
• 14. 将酱肉切碎，拌些酱肉的汤汁进去（这样比不拌汤汁的口感更好，味道更香）。
• 15. 将饼在中间剖开。
• 16. 一面抹辣酱，一面抹芝麻酱。
• 17. 右面的饼上放洋葱丝，上面铺香菜段。
• 18. 放一个生菜叶，再铺上酱肉末，左边的饼盖在右面的饼上就完成了。
• 19. 成品图。