用料：
- 蒜苔 300克
- 牛肉 200克
- 葱白 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 红尖椒 1个
小贴士：
1、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些。
2、蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 牛肉切片。
- 3. 牛肉加盐用手抓均后用清水冲洗干净。
- 4. 加入酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制一会。
- 5. 蒜苔洗净切段。
- 6. 锅内热油，放蒜苔炒至变色加盐调味盛出。
- 7. 锅内重新热油，放葱姜蒜和红尖椒爆香。
- 8. 爆香后拨一边下牛肉。
- 9. 牛肉炒至变色后，放入炒好的蒜苔翻炒均匀即可。