用料：
- 草鱼 1条
- 好人家酸菜鱼调料 1袋
- 油 适量
- 干辣椒段 适量
- 花椒 2勺
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 葱 1颗
- 八角 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.鲤鱼不要选择过大的，一袋好人家酸菜鱼调料最好不要超过两斤味道最佳。2.注意制作过程不要伤手。3.根据实际情况选择制作时间，不要时间太久保持鱼肉的鲜嫩。
做法：
- 1. 鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳，洗净去鳞去内脏，注意不要弄破苦胆，片成鱼片备用
- 2. 好人家酸菜鱼调料备用
- 3. 将鱼充分沥干水分，放入好人家酸菜鱼腌鱼料包用手抓匀腌制五到十分钟
- 4. 热锅冷油，油热放入姜片，蒜瓣，花椒，八角炒香
- 5. 加入好人家酸菜包翻炒出香味
- 6. 加入适量热水或高汤大火烧开
- 7. 加入鱼头大火煮十分钟
- 8. 加入鱼片大火烧开转小火继续小火炖煮十五分钟
- 9. 热锅冷油，油热加入干辣椒段和花椒炸出香味