荠菜香干春卷的做法

做法：

• 1. 将荠菜、香干洗净，待用。
• 2. 将香干切成小碎丁、荠菜切碎，放入适量的盐、生抽(或味精)。
• 3. 将佐料和主料搅拌均匀，待用。
• 4. 把拌好的料放在馄饨皮上。
• 5. 溅点蛋清或清水，把馄饨皮的边角粘成下图型状。
• 6. 然后卷实。
• 7. 至此，一根春卷已包完成。
• 8. 把包好的春卷放入冰箱冷藏。
• 9. 要炸时，就从冷藏内拿出解冻，并依次放入烧热的油锅内炸即可。(注意，炸时要用筷子不停翻动春卷，使春卷整条受热均匀)
• 10. 炸至松脆时，起锅装盘。
• 11. 待冷却后，咬上一口，满嘴都是荠菜的清香。